真空干燥箱干燥样品过程：

真空干燥箱干燥样品过程是将被干燥物料置放在封闭的干燥箱体内，利用真空系统抽真空，同时对被干燥物品样品不断进行加热，物品样品内部的水通过压力差或浓度差扩散到表面，分子间的相互吸引力，逃到真空室的低压空间，被真空泵抽走的过程。

水在汽化过程温度与蒸汽压成正比的。所以真空干燥时物料中的水分汽化实现低温干燥。对于某些食品和农副产品中热敏性物料的干燥是有利的。

打开干燥箱，放入样品，设置温度，设置好时间，真空干燥箱在样品干燥过程时，干燥室内压力低，气体分子少含氧量密度低。

糖分超过70度就会变成深褐色。维生素C超过40度就分解，改变了物料的营养成分等。在低温下干燥，对热能的利用率是合理的。

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